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中秋月餅的另類吃法:拌,炒,炸,煎

時間:2014-08-20 10:16 作者:追夢
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   每年一到中秋,月餅就成了人們贈送親友的首選禮物。但月餅多了,也挺犯愁的:吃多了不好,扔掉又可惜。其實可以把月餅稍作加工,月餅就可變成風味獨特的時令小菜了。
 
 
     拌月餅:將火腿、醬肉餡的月餅切成細丁,拌以榨菜絲、蔥花、味精,月餅便成了爽口的佐餐小菜。
 
    炒月餅:將火腿、鴨肉類的硬餡月餅切成小長條,加蔥花、姜絲、味精,在油(油食品)鍋中略炒即成。炒月餅可當主食,也可作小菜。
 
 
         炸月餅:將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經這樣處理過的月餅,皮酥脆香,餡軟糯綿,十分可口。
 
 
         煎月餅:將火腿、鴨肉類月餅,平剖成2至3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅,然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中,包好,封口,煎片刻即成。這種月餅松軟香爽,營養豐富。
 
吃月餅還應注意:    
 
        先咸后甜。如同時有甜咸兩種月餅,要先吃咸的后吃甜的。否則就品嘗不出月餅的味道來。
 
        邊吃邊飲。吃月餅時最好配以茶水,邊吃邊飲。這樣既能解油膩、防口干,又有助興的作用,同時還可以調劑飲食,促進食欲。

      量要適當。吃月餅要適量,特別是老人和孩子,更不能多吃。質要新鮮。月餅里的食油是經過反復加熱后使用的,這種食油存放時間過長,就會氧化酸敗而產生酮類、醛類等有毒物質,人吃后極易引起食物中毒。所以,月餅最好現吃現買,吃多少買多少,存放時間最多不宜超過一周。
 
 
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